בסיור הטעימות הקולינרי שלנו בעברית, נלמד, נטעם ונשוחח, על מיטב האוכל הפולני.
רקע כללי
אז קודם כל הסירו חשש מליבכם, לא מדובר באוכל פולני יהודי כמו רגל קרושה (בפולנית אומרים Galaretka z kurczaka) ו גפילטע פיש. בסיור הזה נכיר לכם את המטבח המסורתי ונופתע מהמטבח הפולני החדש.
האוכל הפולני הוא מאד טעים, שמן ומתוק (מזג האוויר גם קר, והגוף צריך אוכל שמן כדי להתחמם). האוכל הפולני מטובל עם תבלינים (למרות מה שאתם חושבים!) ובשעת הבישול מעלה ניחוחות. לפעמים, ובטח תופתעו לשמוע, אפילו חריף (להזכיר לכם את החזרת – בפולין זה לבן ונקרא Chrzan וניתן לקנות בכל מכולת וסופרמרקט). אמנם המטבח הפולני מתבסס על חזיר ושומן החזיר, אבל יש עוד הרבה מאכלים ומטעמים והפולנים יכולים רק להתגאות בהם. חלק מהמאכלים הללו כמובן שנכיר לכם בסיור טעימות הקולינרי שלנו בוורשה.
נשוחח על תרבות האוכל הפולני לאורך ההיסטוריה. התקופה הקומוניסטית לדוגמא, שלא היה כמעט כלום בחנויות לקנות (לפעמים תור מ4 בבוקר לאורך כ 50 מטר מחוץ לחנות, כדי לקנות תפוז או שוקולד) מדוע זה קרה, לא הייתה חקלאות בתקופה הזאת? איזה סוג מסעדות נפתחו בתקופה הקומוניסטית כתוצאה מהמחסור? והאם המסעדות הללו נעלמו מהנוף הפולני? נספר לכם אפילו בדיחה מאחד הסרטים הפולנים בשחור לבן שהיה פופולרי בעבר וצחקו על התקופה הזאת. בנוסף בסיור טעימות הקולינרי נספר לכם מה קורה עכשיו, בעת הנוכחית במטבח הפולני? ועל השינויים שניתן להבחין בתרבות האוכל הפולני בשנים האחרונות. איך פולין והערים הגדולות בה ובעיקר ורשה, הופכת להיות בירה קולינרית אירופאית, ומעל ל 4000 מסעדות כבר קיימות פה ועוד ועוד חדשות נפתחות.
חנות הסוכריות המפורסמת מנופקטורה
https://www.manufaktura-cukierkow.pl/pl/
ונוכל להתרשם ולראות live את תהליך הייצור של הסוכריות ולטעום כמה הם טעימות ויפות. מי שרוצה מוזמן כמובן לקנות מזכרת או סוכריות כמתנה.
בר וודקה
בסיור טעימות הקולינרי שלנו נכנס לאחד מברי הוודקה שנפתחים בזמן האחרון ונשוחח על המשמעות של הוודקה בתרבות הפולנית. נתפלא מהמגוון הרב של הוודקות והטעמים השונים שלהם. מה הכי פופולרי? וודקה תפוחי אדמה, שעורה.. כמובן שלא נעזוב את המקום ללא שוט וודקה נקי או באחד הטעמים. Nazdrowia נזדרוביה (לבריאות נברך) .
נתקדם בסיור בעברית לאורך רחוב Nowy Świat
https://guypoland.com/סיור-פולני-בוורשה/ אחד הרחובות המפורסמים בורשה שמשמש כמדרחוב ורק תחבורה ציבורית או רכבי חירום נוסעים בו. (ימי א' גם אסור לתחבורה ציבורית). לרחוב קוראים דרך המלך והיא מחברת בין ארמון המלך בעיר העתיקה (ארמון המלך זיגמונט) והארמון על המים בפארק ווז'נקי. בנוסף גם מתחבר בהמשך לארמון המפואר של ווילנוב ברובע ווילנוב. לאורך הרחוב, מסעדות, בתי קפה וחנויות גלידה ומזכרות.
בר חלבי
נכנס במהלך הסיור הקולינרי לבר חלבי Bar Mleczna אחד הוותיקים ששרדו מאז התקופה הקומוניסטית ומשמש היום כמו בית תמחוי לאנשים עניים. נריח את הריח של הקוסמת והפירה שדבק בקירות לאורך השנים. נספר מדוע נפתחו בשנות ה 80 מסעדות רבות כאלו ומה הם מכרו. האם המסעדות פועלים הללו נעלמו מהנוף הקולינרי בפולין או שיש רטרו והמסעדות הללו פופולריות?
מסעדה פולנית מסורתית
ועכשיו סוף סוף קצת אוכל. בסיור טעימות הקולינרי שלנו בעברית נכנס למסעדה אותנטית פולנית שמגישה אוכל פולני מסורתי https://gosciniec.waw.pl/ נשב לאורך השולחנות והמדריך יזמין לכם כמה סוגים של פירוגי (קרפלאך) עם מילואים שונים. המפורסם ביותר כמובן זה פירוגי בשר / רוסי (תפוחי אדמה וגבינה)/ כרוב ופטריות. היום כמובן ניתן למצוא עם פירוגי עם תרד/קוסמת/פירוגי מתוק עם אוכמניות וגבינה מתוקה. נזמין לכם קופטקה, בצקונים שעשויים מקמח תפוחי אדמה.
במהלך סיור הטעימות הקולינרי בורשה בעברית נדבר על איך מכינים פירוגי, קופטקה ומאכלים מסורתיים פולנים אחרים.
לקינוח כמובן נזמין לכם לטעום את עוגת שרלוטקה, עוגת התפוחים הידועה של פולין.
מאפיית סופגניות
אנחנו נטעם גם סופגניות טריות שנאפות על המקום באחת ממאפיות הסופגניות המפורסמות ביותר בוורשה. נוכל להתפעל ממגוון המילואים שלהם ולספר שהפולנים אוכלים כל השנה סופגניות ולא רק בחנוכה?
בית הקפה WEDEL פרלינים ושוקולדים
נק' נוספת תהיה בית קפה עם פרלינים מפתיעים ושוקולדים. זה סניף חב' Wedel
https://wedelpijalnie.pl/karta-menu אחת משתי חברות שהיו פעם חברה אחת והתפרקו לשתי חברות קיום. Wedel ו Wawel
הסיור לוקח 2.5 שעות וכולל לפחות 6 טעימות מיוחדות ומפגש עם מוסדות קולינריים ורשאים.
נקודת מפגש כל יום שישי בשעה 16:00
Powstańców Warszawy 2-4 HIT CASINO
קישור למפה לנקודת מפגש
הסיור נערך עם מדריך פולני בעברית שוטפת, שמכיר את התרבות הקולינרית בפולין ולא מדריך ישראלי שמכיר פלאפל 🙂
הסיור נערך רק בימי שישי בשעה 16:00. נקודת מפגש רחוב Pl. Powstanców Warszawy 2-4 ליד קזינו HIT
מחיר סיור לאדם:
* מחיר סיור לאדם 170 זלוטי.
- * מי שבוחר להצטרף מיד לאחר הסיור הקולינרי לסיור ברים בשעה 19:00, מקבל הנחה של 30 זלוטי לסיור. במקום 170 זלוטי לסיור, 140 זלוטי.
* אבקש לציין שמדובר בטעימות ולא סטייקים וצדפות (אני מבקש לציין זאת כדי שלא יהיו ציפיות יתר)!!!
* מחיר רגיל 170 זלוטי, הרשמה על בסיס מקום פנוי. הסיור מוגבל עד 14 אנשים
* ילדים עד גיל 14 בלבד 120 זלוטי
